Lima.- Unos picarones bañados en miel o una porción de anticuchos recién hechos pueden ser la excusa perfecta para disfrutar de un antojito criollo. Estos dos clásicos de la gastronomía peruana tienen sus propias celebraciones en octubre: el Día Nacional de los Picarones, el tercer viernes del mes, y el Día del Anticucho, el tercer domingo, formando así un fin de semana criollo. En el marco de ambas fechas, PedidosYa, la compañía de tecnología líder en delivery y quick-commerce de Latinoamérica, comparte las principales tendencias de consumo de estas preparaciones a través de su plataforma.
Según datos de PedidosYa, en el último año los pedidos de anticuchos aumentaron 17% frente al año anterior, mientras que las órdenes de picarones crecieron en 22%. Para el fin de semana criollo, que junta ambas fechas conmemorativas, la compañía proyecta un incremento de 32% en la demanda de anticuchos y de 53% en la de picarones respecto a un día promedio.
“Casi el 10% de los pedidos que incluyen anticuchos también incorpora picarones, una combinación que reúne dos clásicos de nuestra gastronomía en una misma mesa. Esta preferencia refleja cómo los usuarios encuentran en el delivery una forma de disfrutar de sus tradiciones”, señaló Bernardo Portugal, director comercial de PedidosYa en Perú.
Los horarios y acompañamientos favoritos
El antojo de anticuchos tiene sus momentos más marcados. La franja entre las 7:00 p.m. y las 11:00 p.m. concentra el 61% de los pedidos de este plato, mientras que sábado es el día de la semana con mayor demanda.
Las preferencias también se reflejan en la forma de pedirlos. La porción de dos palitos de anticucho encabeza las órdenes, seguida de la porción de tres palitos y la presentación de un palito. Entre los acompañamientos, las papas y el choclo ocupan el primer lugar, mientras que las mollejitas completan la lista de los favoritos para disfrutar de este plato.
En el caso de los picarones, la mayor cantidad de pedidos se registra entre las 5:00 p. m. y las 9:00 p.m., Además, cerca del 10% de los pedidos que incluyen picarones también incorpora mazamorra morada.
El mapa del antojo criollo
A nivel nacional, Lima, Arequipa y Chiclayo concentran la mayor cantidad de pedidos de anticuchos, mientras que Lima, Arequipa y Huancayo lideran el consumo de picarones a través de la plataforma. Asimismo, la oferta también acompaña estas preferencias: el número de establecimientos que ofrecen anticuchos en PedidosYa aumentó en casi 15% en el último año, mientras que los comercios con picarones en su carta en 11%. Así, octubre ofrece dos ocasiones para redescubrir estos sabores, conocer nuevas propuestas y disfrutar de una tradición que también llega a la puerta de casa.